Неожиданная находка в рыбе — что делать с икрой?

Представим, вы купили охлажденную красную рыбу в магазине «РыбаИкра» и в ней много икры (называется она у нас, кстати, рефтинская форель). Как превратить икру в деликатес за 15 минут? Конечно, засолить!

Рассказываем, как приготовить вкусную соленую икру дома

1. Извлеките ястык (это икра в естественной оболочке), и поместите его в миску с тёплой водой (до 50°C), в которой предварительно растворена 1 столовая ложка соли. Оставьте на 5-7 минут.

2. Затем аккуратными движениями, будто растираете, извлеките все икринки, освободив от оболочки, которая держала их вместе. Поместите в сито и промойте под проточной водой.

3. Для засолки растворите в 1 литре кипяченой воды комнатной температуры 60 грамм соли. Поместите икру в соляной раствор на 15 минут.

4. После засолки снова откиньте икру на сито, промойте в проточной воде и дайте ей стечь. Для удаления остатков воды разложите икру тонким слоем на бумажное полотенце.

5. Далее переложите икру в миску, добавьте 1 чайную ложку нейтрального растительного масла, и аккуратно, но тщательно перемешайте.

Ну вот и всё, вы молодцы! Икра готова сразу же после засолки.