Королевские креветки с овощами и грибами — сытное блюдо с нежным сливочным вкусом, которое можно приготовить для семейного ужина или подать к праздничному столу. Креветки хорошо сочетаются с брокколи, шампиньонами и шпинатом, а чеснок делает аромат блюда более выразительным.
Главный секрет приготовления — не передерживать креветки на сковороде. Их следует быстро обжарить отдельно, а затем вернуть к остальным ингредиентам перед подачей. Благодаря этому мясо останется нежным и сочным.
Приготовление занимает около 30 минут. Блюдо можно подавать самостоятельно, дополнить рисом, пастой или свежим хлебом.
Ингредиенты
-
очищенные королевские креветки — 400–500 г;
-
брокколи — 300 г;
-
шампиньоны резаные — 200 г;
-
шпинат резаный — 150 г;
-
сливки 15–20% — 200 мл;
-
чеснок — 2 зубчика;
-
растительное или оливковое масло — 1 ст. ложка;
-
сливочное масло — 20 г;
-
соль — по вкусу;
-
свежемолотый чёрный перец — по вкусу.
Как приготовить королевские креветки с овощами и шампиньонами
Если используются замороженные креветки, заранее разморозьте их в холодильнике. Очистите креветки от панциря, удалите кишечную вену и тщательно обсушите бумажными полотенцами. Лишняя влага помешает им быстро подрумяниться.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите креветки в один слой и обжаривайте примерно по 1–2 минуты с каждой стороны. Как только они изменят цвет, переложите их на отдельную тарелку. Полностью доводить креветки до готовности на этом этапе не нужно.
В ту же сковороду добавьте сливочное масло и выложите замороженные резаные шампиньоны. Готовьте на среднем огне, периодически перемешивая, пока не испарится основная часть выделившейся жидкости.
Добавьте брокколи и обжаривайте вместе с грибами ещё 5–7 минут. Соцветия должны прогреться и стать мягче, но сохранить форму. Затем положите измельчённый чеснок и готовьте около 30 секунд.
Добавьте в сковороду шпинат и влейте сливки. Посолите, поперчите и аккуратно перемешайте. Готовьте соус на слабом огне 3–4 минуты, не доводя его до активного кипения.
Верните обжаренные креветки в сковороду и прогрейте всё вместе ещё 1–2 минуты. Подавайте блюдо сразу после приготовления, пока креветки остаются сочными, а сливочный соус — горячим.
Советы по приготовлению
-
Перед обжаркой обязательно обсушите креветки: так они быстрее подрумянятся и не будут тушиться в выделившейся жидкости.
-
Не держите креветки на огне слишком долго, иначе их мясо может стать плотным.
-
Замороженные шампиньоны можно выкладывать на сковороду без предварительного размораживания.
-
Чтобы соус получился гуще, подержите его на слабом огне несколько минут перед добавлением креветок.
-
Для более яркого вкуса можно добавить немного лимонного сока или щепотку сушёного чили.
Почему стоит попробовать это блюдо
Креветки с брокколи, шпинатом и шампиньонами сочетают нежные морепродукты, овощи и мягкий сливочный соус. Блюдо получается насыщенным, но не требует сложной подготовки или большого количества кухонной посуды.
Рецепт легко адаптировать под разные варианты подачи. Креветки с овощами можно подать как самостоятельное горячее блюдо, смешать с пастой или дополнить отварным рисом. Все основные замороженные овощи для приготовления представлены в каталоге магазина «РыбаИкра»
